El Bubango es una variedad canaria del calabacín, íntimamente ligada a la gastronomía tradicional

El calabacín contiene una gran cantidad de agua y apenas aporta unas 15 cal, por lo que es muy saludable.

Contiene minerales y oligoelementos como fósforo, potasio, magnesio y calcio.

Aporta Vitamina C, B3 y provitamina A.

Gracias a la luteína y la zeaxantina fortalece la salud de los ojos.

La vitamina A, C y antioxidantes hacen que esta hortaliza ayude a mantener la piel sana y joven.

El puerro destaca por sus propiedades culinarias y por sus beneficios para la salud.

Su principio activo, la alicina, estimula el sistema inmunitario y antiséptico.
Antibiótico natural debido a sus compuestos sulfurados, con propiedades antibacterianas.
Su riqueza en potasio y la pobreza en sodio estimulan la eliminación de líquidos.

Alto contenido en fibra

Variedad de vitaminas, sobre todo C, E y B6 

La col repollo o col blanca, destaca por sus propiedades beneficiosas para la salud.

Ayuda a la eliminación de toxinas

Recomendada en problemas de artritis fibromialgia, además de ayudar a acelerar el metabolismo.

Contiene gran cantidad agua

Es una fuente de potasio

Magnesio

Rico en Vitamina A, C, E y fibra

El pimiento verde, contiene un valor energético muy bajo.

Su principal componente es el agua, seguido de los hidratos de carbono. 
Su valor proteico es muy bajo y apenas aporta grasa

Aporta fibra, minerales y vitaminas.

Entre sus minerales destaca el potasio, bueno para la transmisión de impulsos nerviosos, actividad muscular y regulación del balance de agua a nivel celular.

El pimiento amarillo , es rico en carótenos, uno de los compuestos antioxidantes, que nos ayudan a prevenir el enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares o el cancer.
 

El pimiento amarillo es más dulce que el verde y menos que el rojo.

El aporte de vitamina C es mayor que en los pimientos  verdes, pero mejor que los rojos.

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Además de todo lo anterior ayuda al transito intestinal por su gran aporte en fibras.

El Zucchini contiene gran cantidad de agua y fibra. Ofrece muchos de beneficios para la salud, entre ellos:

Ayuda a controlar la presión arterial, dado que contiene potasio y magnesio.

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Beneficios para la piel, es rico en antioxidantes, Vitamina C y A.

La berenjena, además de proteger el hígado y aportar antioxidantes, es rica en fibras que ayudan a eliminar el colesterol de otros alimentos.

Digestiva
Baja el colesterol

Ayuda a controlar el azucar

Diurética

Buena para el sistema nervioso por contener vitaminas B6, B1 y magnesio.

La cebolla, es muy rica en fotoquímicos, entre los que destaca el flavonoide quercitina, un antioxidante más potente que la vitamina E, con propiedades antiinflamatorias, antialérgicas y protectoras frente al cáncer, especialmente de mama, colon y próstata; además de ayudar a reducir los síntomas de fatiga, ansiedad y depresión.

Alberga compuestos azulfrados con efectos depurativos y aceites esenciales con propiedades bactericidas y fungicidas.

Col lombarda o col morada, es uno de los alimentos que menos calorías aporta al organismo.

Es una verdura rica en fibra.
 

Contiene minerales como, potasio, fósforo y magnesio, entre otros.

Las antocianinas de la col, además de ser las responsables del color de la lombarda, tienen propiedades muy buenas para la vista.

En embarazos se recomienda por su alto contenido en ácido fólico.

Son muchos los beneficios del pimiento sobre la salud, entre ellos:

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Bajo aporte calórico.
 

Relación potasio / sodio, dado su alto contenido en potasio y escasez de sodio.
 

Aporta ventajas para embarazadas y niños/as, debido a su alto contenido en folatos, vitamina importante en el cuidado del correcto desarrollo del tubo neuronal del feto, sobre todo en las primeras semanas de gestación.

Antioxidantes, tienen una gran cantidad de selenio y de vitaminas C, E, provitamina A y otros caroteniodes como la capsantina, todos ellos de acción antioxidante.